Родился 10 апреля 1957 года в Большеуковском районе. Окончил школу, педагогический техникум. Живёт в деревне Становка Большеуковского района.
Член КПРФ с 2009 года, в 2010 году Большеуковским райкомом был выдвинут кандидатом от КПРФ на выборы в депутаты Совета Становского сельского поселения. Жолудеву победил на выборах и стал депутатом. Но Николай Анатольевич понимал, что будучи лишь депутатом своего родного, но скромного сельского поселения проблемы севера области (а это и бездорожье и массовый отток молодёжи из сёл) не решить. Потому в 2013 году он снова идёт на выборы – теперь уже в райсовет. Здесь тоже ему удалось показать неплохой результат, но, к сожалению, депутатом он тогда не стал. Зато в 2015 году родные становцы вновь переизбрали Николая Анатольевича депутатом сельского поселения. И неудивительно: Жолудева знают в округе, видят его работу. Он знает каждого жителя своего поселка, стремится вникать в ситуации и решать проблемы села. По словам депутата Омского городского Совета Ивана Федина, Николай Анатольевич Жолудев каждую неделю проходит десятки километров пешком (сказывается закалка учителя физкультуры), чтобы разнести своим подписчикам партийную прессу.
В 2018 году Николай Анатольевич стал первым секретарём Большеуковского местного отделения КПРФ.
Жолудев работает учителем физкультуры в Становской школе Большеуковского района. Учитель первой категории. Педагогический стаж 30 лет.
Главная задача учителя физкультуры, по мнению Николая Анатольевича, - пробуждение интереса к спорту у учащихся. В работе он старается сочетать традиционные формы с новыми, нестандартными приёмами обучения, что позволяет создавать благоприятные условия для занятий физической культурой.
Ученики Жолудева постоянно и успешно выступают на спортивных соревнованиях разных уровней.
Сам он в свободное занимается лыжами, волейболом и лёгкой атлетикой.