Самый безопасный продукт, как выяснила общественная организация «Росконтроль», – это гречка. Не зря ее называют «царицей круп». Один из самых современных методов упаковки – в порционных пакетиках для варки. Росконтроль отдал на экспертизу в лабораторию несколько образцов популярных брендов: «Увелка», «Макфа», «Мистраль», Prosto. Как выяснилось, все они соответствуют требованиям безопасности и качества для высшего сорта. Проверка на 73 современных пестицида показала их отсутствие, значит, при выращивании соблюдались все необходимые требования. Кишечная палочка и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонелла, не обнаружены. Роста плесеней в образцах не зафиксировано – по этому показателю проверенная гречка могла бы подойти для детского питания.
Эксперты обратили внимание и на качество крупы, что особенно важно для расфасованной в пакеты, потому что нет возможности ее перебрать или промыть перед варкой. И тут гречка оказалась на высоте: в «Увелке» и Prosto примесей нет вообще, в остальных – чуть-чуть. Даже самая дешевая «Увелка» по своим характеристикам не уступает всем остальным.
Чудеса в пакетике
Эксперты того же Росконтроля разобрались, насколько качественен и безопасен байховый зеленый чай для разовой заварки. В лабораторию отправили пакетики брендов «Принцесса Ява», «Бодрость», «Гринфилд», «Мэтр де Тэ» и «Акбар».
Для того чтобы получить представление о тонизирующих свойствах каждого образца, было определено содержание кофеина, и больше всего его оказалось в чае «Мэтр де Тэ», а меньше всего – в «Гринфилде». Не все образцы соответствуют требованиям безопасности. В «Мэтре» содержание плесеней в 3,7 раза превышает допустимое, в «Гринфилде» – в 2 раза. Их относительно высокое, но соответствующее требованиям безопасности содержание определено при исследовании чая «Принцесса Ява» и «Бодрость». Но и те, и другие безопасны: в них не обнаружено опасного для человека афлатоксина В1. Содержание мышьяка и тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий) не превышает допустимых уровней, причем меньше всего тяжелых металлов в «Мэтр де Тэ».
Эксперты предупреждают, что чай не должен быть горьким, иметь привкус бумаги или хлора – это говорит о плохом качестве материала, из которого сделаны пакетики.
Хлебцы или хлеб?
Приверженцы здорового питания ратуют за замену хлеба хлебцами: мол, в них много полезного, и, кроме прочего, они низкокалорийны. Андрей Мосов, врач, считает:
– Хлебцы – полезный продукт. В них есть витамины, углеводы, пищевые волокна и прочие нужные организму компоненты ржи. К тому же их удобно хранить. А вот низкая калорийность хлебцев – миф. Правда, съесть 100 граммов хлебцев сложнее, чем 100 граммов хлеба, да и большее содержание клетчатки в них способствует более медленному усвоению углеводов. Не советую давать хлебцы малышам до 3 лет. Из-за большого количества клетчатки они слишком тяжелы для детского желудка. К тому же ребенок может легко ими подавиться или оцарапать нёбо.
Хлебцы рекомендуются при ожирении, при сахарном диабете, при запорах, дивертикулезе, атеросклерозе. Главное – внимательно читать этикетку. В их составе должно быть только цельное зерно и натуральные добавки – пряности, зерна, травы. Никакой муки, дрожжей, маргаринов, крахмалов, консервантов, окислителей.
Подготовила Наталья ЯКОВЛЕВА.
