Учебный год только начался, а уже пошли жалобы от детей и родителей на качество бесплатного школьного питания. В школах №53, 54, 63 и 7 родители посетовали, что их детей кормят невкусно, блюда из меню «есть невозможно».
Только хлеб и чай
Напомним, что российских школьников, которые учатся с 1 по 4-й класс, уже третий год государство обеспечивает бесплатным питанием. В текущем учебном году оно обходится бюджету 90 руб. на человека. Старшеклассники оплачивают обеды сами, за счет средств родителей. Горячий завтрак в среднем стоит 70 рублей, обед – 77,5 рубля.
– Я не беру полный обед, – рассказала ученица 5 класса школы №106 Эльвира Морева. – Мне вполне хватает, чтобы купить, например, суп, который стоит 15 руб. Или второе блюдо, или пирожок. Все зависит от настроения. В принципе мне хватает этого перекуса, чтобы не испытывать чувство голода. И у меня всегда есть выбор, чего не скажешь о моем младшем брате, который учится в 4 классе и получает питание бесплатно.
Мне удалось узнать мнение брата девочки о качестве питания. В целом он доволен блюдами, но категорически отказывается употреблять в пищу рыбу и полуфабрикаты из нее, некоторые овощи. Его любимая еда, как и у большинства детей – макароны, картофельное пюре, омлет, мясные котлеты и гуляш.
А вот ученики и родители гимназии №84 утверждают, что дети чаще всего выходят из столовой голодными. Каша непонятного качества, рыба и рыбные котлеты издают запах, который напрочь отбивает аппетит у детей, и даже мясные котлеты часто бывают полусырыми. Родители пытаются организовать контроль за качеством обедов, но все тщетно.
– Для того чтобы проверить, чем кормят детей, мы должны заранее уведомить администрацию, – рассказала одна из родительниц. – Поэтому, когда мы приходим с визитом, получается все хорошо. Детям дают творожные запеканки, вкусные завтраки и даже яблоко. Но дети все равно жалуются, моя дочь говорит, что чаще всего она ест только хлеб и чай. Не понимаю, почему детям не дают выпечку, салаты. Мы же не призываем кормить наших детей вредной пищей, мы хотим, чтобы она была съедобной. А то у нас получается как всегда, а ведь хотели как лучше.
Получается, что бюджетные деньги дети просто выбрасывают в помойку. Но если вы видите, что дети не едят блюда из рыбы сомнительного качества, зачем включать их в меню? Хотя для многих поваров выгодно, что дети отправляют еду в мусорный бак, на этих отходах можно, например, выкормить свиней, или завести небольшой питомник по разведению собак.
Кто готовит для детей?
В Омске в этом году за парты сели более 61 тысячи школьников начальных классов. Каждому из них положен бесплатный горячий завтрак или обед – в зависимости от учебной смены. В городском департаменте образования отмечают, что меню во всех школах практически одинаковое, даже несмотря на то что образовательные учреждения обслуживают разные поставщики. После заключения контрактов с организациями в ведомстве провели встречу, где договорились с предпринимателями о том, что блюда должны быть тождественными. Такие договоры были подписаны с 12 организаторами питания: ИП Кондрашова Т.В., ООО «Прогресс питания», ИП Долбилкин А.Ф., ИП Гнатко И.В., ООО «Мария», ИП Аюпов А.И., ИП Сароян А.М., ООО «Новая Сибирь», ИП Степаненко Г.В., ИП Бакулина Т.С., ИП Журбенко И.А., ООО СК «Инкос».
Контракт с этими поставщиками заключили на один год после проведения торгов. Каждый поставщик сам рассчитывал, сколько школ сможет обслуживать. Много образовательных учреждений кормят «Прогресс питания» и «Новая Сибирь».
Блюда могут отличаться не только из-за разных поставщиков, но и из-за разного оборудования на школьных кухнях. Если в школе есть пароконвектомат, то из него запеканка будет более пышной, чем в обычном жарочном шкафу. Если нет овощерезки, то привозят уже натертую морковку в вакууме, возможно, из-за этого и теряется вкус одинаковых блюд в разных школах.
Чем кормят?
В меню для школьников учитывается потребность в жирах, белках и углеводах. В завтраки включаются молочные и творожные блюда, фрукты, мясные и рыбные гарниры, горячий напиток. В обед входит обязательная закуска и первое, рыбное или мясное блюдо, гарнир и прохладительный напиток. Каждый день качество блюд проверяет бракеражная комиссия, в состав которой входят четыре человека, в их числе медсестра, кто-то из руководства школы, заведующий производством. Журнал бракеража готовой продукции ведется каждый день. Члены комиссии пробуют еду и пишут органолептическую оценку. Если блюдо оказывается некачественным, то его полностью снимают и делают замену.
Давайте посмотрим на цикличное меню горячих завтраков для обучающихся l–4-x классов на 2022 год, которое предоставляет «Прогресс питания».
Понедельник
Сыр п/твердых сортов в нарезке, каша молочная, чай со свежемороженой ягодой и медом, фрукт свежий, хлеб ржаной/пшеничный.
Вторник
Овощи свежие в нарезке, картофельное пюре, котлеты, биточки, шницель (мясо птицы), чай со свежемороженой ягодой и сахаром, хлеб.
Среда
Овощи свежие в нарезке, плов с курицей, чай со свежемороженой ягодой и медом, хлеб.
Четверг
Запеканка (сырники) из творога с морковью, соус ягодный, чай с лимоном и сахаром, хлеб, фрукт свежий.
Казалось бы, все прилично, вкусно и полезно. Но на деле получается по-другому. Дети жалуются, что сыр сухой, каша как размазня, на макароны кладут кабачковую икру, которую не каждый ребенок будет есть, поэтому все опять идет в мусорный бак…
Куда жаловаться?
Уважаемые родители, если вас не устраивает, как кормят ребенка, вы имеете право обратиться к директору школы, лично прийти на пищеблок и посмотреть, как идет приготовление блюд и из каких продуктов. Также можно оставить жалобу в департаменте образования. Там работает горячая линия по организации питания, телефон 21-09-32 (во вторник с 09.00 до 12.30, в четверг с 14.00 до 17.00). Однако когда ваш корреспондент обратилась на горячую линию, чтобы уточнить, сколько жалоб с 1 сентября уже получили в департаменте образования, то получила отказ в информации. Мне предложили сделать официальный запрос, ведь количество жалоб – это такая военная тайна, которую можно рассекретить только с помощью бумажки…
Вера МАШКОВА.
